La SAS Le Tube, société d’exploitation de la salle de spectacles située à Seignosse dans les Landes (40), recrute son responsable de bar. Cette salle a fait l’objet d’une nouvelle délégation de service public (DSP) depuis le 21 mars 2025 et le marché a été attribué à un groupement de deux sociétés : 2BV (ancien exploitant) et la société de production d’artistes et de spectacles Bleu Citron, pour 5 ans.
Situé aux pieds de l'Océan, Le Tube peut accueillir jusqu’à 2000 personnes et ses extérieurs sont exploités durant la saison estivale. La salle accueille une centaine d'événements par an. Dans ce contexte, le poste de responsable de bar est à pourvoir au plus tôt. Nous sommes à la recherche d’une personne dynamique, organisée, et engagée pour prendre en main l’ensemble de l’exploitation du bar.
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Le ou la responsable bar assure la gestion opérationnelle, humaine et financière du bar de la salle. Il / elle garantit la qualité du service, la satisfaction du public et le respect des normes d’hygiène et de sécurité. En lien direct avec la direction du site, il / elle contribue également à la réflexion sur les offres proposées, leur rentabilité et leur cohérence avec les événements programmés. Il / elle :
— Supervise les employés du bar et leurs plannings.
— Est garant de la bonne relation avec les fournisseurs boissons, et est force de proposition quant aux nouveautés ou réajustement de cartes (en fonction de la saison, d’un événement...).
— Participe au rayonnement de la salle dans la région et dans les milieux professionnels.
Vos missions principales :
⮕ Gestion du bar
— Assurer l'accueil et le service des spectateurs pendant les spectacles et les événements.
— Organiser le service du bar (vente de boissons, snacks…) de manière fluide et professionnelle.
— Gérer l’approvisionnement en boissons, en snacks et des autres produits nécessaires (des commandes jusqu’aux réceptions des livraisons).
— Superviser le stock, en veillant à la rotation des produits et à la gestion des commandes.
— Superviser le coef achat CA / achat et veiller à un niveau de perte minimal.
— Mettre en place des promotions et des offres spéciales en lien avec les événements (ex : cocktail spécial pour un spectacle particulier).
— Actualisation de la carte par saisonnalité et par événement.
⮕ Management de l'équipe
— Encadrer et animer une équipe de barmans, de serveurs et de collaborateurs en charge du bar.
— Former et accompagner l’équipe sur les produits à servir, les techniques de vente, et les bonnes pratiques d’hygiène.
— Organiser les plannings de l’équipe selon les événements programmés (soirées, concerts, pièces de théâtre…).
— Veiller au respect des consignes de sécurité et d’hygiène (port de masque, lavage des mains…).
⮕ Suivi administratif et financier
— Assurer le suivi des caisses et la gestion des recettes.
— Réaliser des inventaires réguliers et gérer les commandes de produits en fonction des besoins.
— Élaborer des rapports hebdomadaires ou mensuels sur les performances du bar (CA, vente par produit, marge…).
— Veiller à la gestion optimale des budgets alloués au bar et proposer des actions d’amélioration.
⮕ Relations avec les partenaires et les fournisseurs
— Négocier avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs prix et les conditions de livraison.
— Assurer la gestion des relations avec les partenaires externes (fournisseurs de boissons, prestataires externes pour les événements…).
— Élaborer des partenariats boissons en concertation avec le responsable du site.
⮕ Hygiène et sécurité
— Assurer la conformité du bar avec les normes d’hygiène et de sécurité (alimentation, stockage des produits, sécurité des employés et du public).
— S’assurer du respect des règles de sécurité en cas d’urgence (incendie, évacuation…)
— Veiller à la conformité des produits servis avec les réglementations en vigueur (alcool, restrictions d’âge…).
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Le profil recherché :
⮕ Compétences requises
— Management et gestion d’équipe : Capacité à motiver, coordonner et manager une équipe.
— Gestion financière : Aptitude à gérer des budgets, effectuer des inventaires et suivre la rentabilité du bar.
— Rigueur : Respect des normes d’hygiène et de sécurité.
— Capacité organisationnelle : Gestion des plannings et anticipation des besoins.
— Connaissances des produits et services : Bonne connaissance des boissons, des cocktails, et des produits en lien avec le service du bar.
— Expérience : Expérience de 2 à 3 ans minimum dans la gestion d'un bar ou d'un restaurant, idéalement dans un environnement événementiel (salle de spectacles, concerts…).
— Formation : Bac +2 en hôtellerie, en gestion, ou expérience équivalente dans le domaine.
⮕ Qualités et aptitudes attendues
— Sens de l’accueil et du service client : Excellente présentation et bonne gestion de l’accueil du public.
— Leadership : Dynamisme, force de proposition et esprit d’entreprise.
— Autonomie : Rigueur.
— Compétences relationnelles : Bon relationnel, esprit d’équipe, sens du contact avec les clients et capacité à gérer des situations sous pression.
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Autres informations :
📑 Type de contrat : CDI annualisé ou au forfait jour.
🎓 Formation : Titulaire d'un Bac +2 en hôtellerie, en gestion, ou expérience équivalente dans le domaine.
📍 Lieu : Av. des Arènes, 40510 Seignosse.
⌚️ Début du contrat : Dès que possible / flexibilité des horaires (soirées, weekends, jours fériés en fonction des événements).
💰 Rémunération : À définir selon l'expérience / avantages divers (repas, primes sur objectifs...).
ℹ️ La SAS Le Tube est une société sensible à la question du climat et s’est engagée à porter cette valeur au quotidien et en équipe. Les missions de chacun à travers sa fiche de poste se doivent d’être réalisées par le prisme du développement durable, dans les échanges quotidiens, en interne et en externe.
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⮕ CV et lettre de motivation à envoyer à sophie@bleucitron.net avec l'objet « CDI annualisé ou au forfait jour | Responsable de bar ».
Votre inscription a bien été prise en compte !